Mini tartaletas de coco y crema de chocolate. Sin harinas ni azúcar
Mini tartaletas de coco y crema de chocolate
Y así llegamos al final de esta semana con la versión saludable de mis platos favoritos. Espero que hayas disfrutado uno a uno de estos regalitos que te compartí con mucho cariño. Hoy quisiera cerrar esta semana con broche de oro y por eso deje esta delicia para el final.
El mejor catador de que algo saludable sepa bien es mi esposo. JM prueba todo y con el mismo entusiasmo que prueba así será la sinceridad que pone cuando le preguntas ¿Qué tal quedo? Créeme será muy sincero
Por lo general asociamos las cosas saludables con versiones no muy ricas, de hecho, si nos animamos a cocinar algo bajo en calorías a veces nos mentalizamos en que hay que sacrificar el sabor, pero en esta búsqueda logré que eso no pasara, me gusta ver su cara (JM) de asombro cuando le digo que lo que probó es bajo en azúcares o en calorías e incluso no tiene harina.
Así fue la experiencia cuando hice estas minitartaletas, JM no podía creer que tuvieran buena pinta y buen sabor, esta receta es baja en azúcar, no lleva harina y es apta para los que cumplen una dieta de tipo cetogénica ( la comúnmente llamada dieta keto) esta receta te servirá para 6 mini-tartaletas.
Pero, en fin, menos charla y vamos manos a la obra ¡ya!
Ingredientes
Base
75 gramos de coco deshidratado
25 gramos de mantequilla derretida
1 huevo
1 cucharadita de edulcorante
Relleno
50 gramos de mantequilla derretida
5 cucharadas de crema
1 cucharadita de edulcorante
½ cucharada de cacao en polvo
Preparación
Base
- Precalentar horno a 180 ° C
- En una taza grande, mezclar todos los ingredientes hasta que quede una pasta homogénea.
- La consistencia es similar a la arena, pero es moldeable
- Prepara un molde de ponquecitos y engrasa con una servilleta y aceite neutro o de coco
- Coloca de forma uniforme la mezcla en cada cavidad
- Hornear 15 min o hasta que este dorado la masita. Dejar enfriar. Desmoldar con cuidado
Relleno
- Procura que la mantequilla este derretida pero NO caliente
- Mezcla todos los ingredientes en una taza, procura que no tenga grumos
- Disponer la mezcla en las porciones de tartaleta una vez que estén frías
- Dejar reposar en la nevera hasta que la mezcla este firme.
- Si gustan un sabor adicional, se pueden decorar con fresas y crema
Tips
· Cuando coloques la masa en el molde procura que sean de grosor uniforme y que el espesor no sea muy delgado, de lo contrario se te van a partir cuando las saques
· Si deseas un sabor más intenso a chocolate puedes agregar media cucharada más, dependerá de la pureza o calidad del cacao que tengas. El que yo use es muy intenso y por eso agregue poca cantidad
· Con esta masa de coco puedes hacer galletas o tapitas para alfajores
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